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2023-12-08 705
食盐,从分类上来说有井盐、海盐、池盐、岩盐等,从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素,人们用的食盐是盐类的一种,是指富含钠的盐类,也就是氯化钠。盐也是人体不能缺乏的重要元素,有调节人体活动的作用。 [10]
国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味,含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实,食盐摄入量与高血压发病率有一定关系,膳食中食盐摄入过多,可引起高血压。世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
功效与作用
维持渗透压、美容祛痘、解毒
食盐产自各国沿海地区,所出品的食盐会加入氯化钾来降低氯化钠的含量,以降低高血压发生率。同时,食盐通过添加碘可以用来预防碘缺乏病,食盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。
1、维持渗透压:Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子,K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中,Na占90%以上,在阴离子总量中,Cl占70%左右。所以,食盐在维持渗透压方面起着重要作用,影响着人体内水的动向,在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
2、清理胃火:早晨空腹时,饮淡盐汤一杯,不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象,还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。
3、止血:鼻出血后,可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中,同时饮用盐汤一杯,即可起到止血的功效。口腔内部若发生小出血(如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血),用盐汤漱口后可以促进血液凝结,起到自然止血的作用。
4、美容祛痘:食盐有很好的杀菌消肿的作用,用食盐洗脸沐浴有很好的祛痘作用,尤其是对于身体背部的痘痘非常有效。
5、预防蛀牙:食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此,早晚用盐汤各漱口刷牙一次,能预防蛀牙。患者肝火牙痛,用食盐汤漱口,能起到清热消炎的疗效,缓解牙痛之苦。
6、清污解毒:当手黏附有毒物质(如硫磺、水银)时用盐搓擦手部,即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤,可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处,能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时,可用食盐少许用开水冲调成盐汤,洗刷水果表皮后,再用清水冲洗干净,可除去水果表皮上隐藏的毒素,起到清洁消毒的作用。禁忌人群
咳嗽消渴、水肿病人
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